🌼Blumiger Holundersemmel 🌼⠀
Aus dem heißen Italienurlaub zurück, werd ich hier Zuhause mit grünen, saftigen Wiesen und Wäldern überrascht. In den 3 Wochen meiner Abwesenheit ist hier ein Urwald entstanden, so scheint’s.⠀
Aber auch viele Holunderblüten sind grad „fertig“😁⠀
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Hab hier ein superleckeres Rezept – Semmel mit Holunderblüten.⠀
OAH zum Verlieben ❤️⠀
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Man nehme:⠀
350-380 g Mehl⠀
1 Ei⠀
1 EL Öl⠀
2 EL weiche Butter oder Alsan ⠀
etwas Salz⠀
160ml lauwarme Milch oder Pflanzenmilch⠀
4 EL Zucker⠀
1/2 Würfel Hefe⠀
8-10 Blütendolden Holunder⠀
Tonkabohne⠀
evt. Mucovadozucker oder braunen⠀
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Zupfe oder schneide die Holunderblüten von den Stängeln und lasse sie in der Milch mehrere Stunden einweichen. Am besten über Nacht.⠀
Du kannst die Blüten dann abseihen. Ich lasse sie drin.⠀
Hefe und Zucker dann in der Milch auflösen und die restlichen Zutaten zugeben. Alles ca. 5 Min. gut durchkneten, den Teig etwas bemehlen und daraus eine Kugel formen. Der Teig soll smooth sein, deshalb nicht viel mehr Mehl zugeben.⠀
Abgedeckt an einem warmen Ort für 45-60 min. gehen lassen. ⠀
Jetzt teile den Teig in 3 Teile und forme Kugeln, die du rundum mit Butter bestreichst. Die 3 Kugeln legst du nun nebeneinander in eine gefettete Kastenform und lässt sie nochmal eine halbe Stunde gehen.⠀
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Dann stellst du die Form in den kalten Backofen, Mittlere Schiene, und backst bei 180° ca. 25- 30 min.⠀
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Beim Herausnehmen mit flüssiger Butter bestreichen und etwas Tonkabohne drüberreiben. Ich streue zur Feier des Tages noch etwas Mucovadozucker über die Semmel 😋
Abkühlen lassen…⠀
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Das schmeckt am besten ohne was drauf, pur oder mit (veganer) Butter.⠀
Fluffig und blumig. Die Holunderblüten schmeckt man richtig gut raus.⠀
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Liebst,⠀
deine Coco 🌿🌼⠀
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